586 литров ухи приготовили на 10-ом юбилейном Фестивале омуля в Листвянке 3 октября. Изначально организаторы планировали приготовить 500 литров традиционного блюда, но превзошли сами себя и установили рекорд России.
Главный повар праздника бренд-шеф компании «Кафе Ягода» Наталья Коляденко поделилась рецептом супа.
— Для ухи мы заготовили 210кг рыбы, которую нам предоставили наши партнеры, это муксун и щука, преимущественно муксун, 160 кг картофеля, 60 кг лука, 30 кг моркови. Еще присутствует секретный, но на то он и секретный… Плюс уха напиталась чистейшим байкальским воздухом.
Зафиксировать достижение фестиваля приехала судья гастрономической книги Рекордов России Юлия Литвиненко. На Байкале она уже была раньше, но на фестивале она впервые.
— Здесь такая потрясающая атмосфера – солнце, байкальский воздух, чувствуется размах праздника – море еды, песни, танцы, игры для детей — очень здорово! Уха получилась отменная, я не сомневалась в таланте ваших поваров! Хочу сказать, что рекорд байкальской ухи пока нигде не побит! Вы — большие молодцы!
К приготовлению блюда могли присоединиться все желающие. Взрослы, дети вместе резали картофель, рыбу, зелень. По итогу организаторы накормили байкальской ухой всех желающих – гостям раздали 2700 порций!
Всего на праздник пришли более трех тысяч человек – это жители и гости Иркутской области. Фестиваль омуля в этом году приурочен к 300-летию Листвянки. Ключевое событие «В Листвянке есть» поддержано национальным проектом «Туризм и гостеприимство».
Идейный вдохновитель и организатор праздника – Екатерина Брюханова – рассказала, что первый фестиваль провели в 2014-ом году, это был её дипломный проект.
— Мы попробовали организовать фестиваль, пришли около 200 человек. Погода нас не баловала как в этот раз, но мы не отчаялись и решили на следующий год повторить нашу авантюру. И нисколько не жалеем. Теперь фестиваль собирает тысячи людей, которые приезжают и знакомятся с Листвянкой осенью.
Глава Листвянского административного округа Илья Рябошапко отметил, что в последние годы туристическая привлекательность поселка возрастает. Этому в том числе способствует поддержка областной, окружной администраций, сотрудничество с предпринимательской средой, которая воплощает идеи, придумывает различные активности, делает окружающую среду комфортной и привлекательной.
Источник: www.irkraion.ru